Det blir læremester mot lærling i norgesmesterskapet for konditorer, og de to jentene fra Vaaland dampbakeri håper å tapetsere pallen.

– Hvis hun vinner, så kan jeg ta mye av æren for det siden hun har vært lærlingen min, sier Hege Andersen Høgstø og bryter ut i latter.

– Det hadde vært løye å slå henne, men da er jeg redd for å bli satt i oppvasken når vi kommer hjem igjen, svarer Elisabeth Kåsen-Hagen og ler hun også.

Det er ingen tvil om at de to konditorene har en veldig god kjemi sammen.

Begge unner hverandre å vinne, og det beste hadde vært å ta de to øverste plassene i morgendagens norgesmesterskap i konditorkunst i Oslo.

– Hjelper hverandre

– Jeg er helt sikker på at vi gjør hverandre gode. Under forberedelsene har vi hjulpet hverandre og smakt og gitt tips, sier Hege.

Hun skryter uhemmet av sin yngre og mer sjenerte kollega:

– Hun er min høyre hånd og den beste lærlingen jeg har hatt. Elisabeth viser stor interesse for faget, er med på kurs og jobber for å komme med nye ideer.

Nå er ikke Elisabeth lærling lengre, og har allerede fire og et halvt års erfaring fra Vaaland Dampbakeri. Likevel blir hun junior ved siden av Hege, som har vært i bransjen i 20 år – snart åtte av dem i bakeriet på Våland.

Intens baking fra nyttår

26. november fikk jentene vite at deres innsendte bidrag var så gode at de hadde sikret seg en plass i NM-finalen i Oslo 6. februar. På grunn av julerushet med stor etterspørsel på kaker og bakverk, har de ikke kommet i gang med målrettet trening før etter nyttår.

– Siden 2. januar har vi øvd hver dag. Vi står 12-14 timer hver dag, og har brukt helgene også. Det har ikke vært mye tid til familien for å si det sånn, sier Hege.

I finalen skal de lage en hovedkake til 30-40 personer og fem desserttallerkener med is, to forskjellige sjokoladekonfekter, tre forskjellige småkaker (petite fours), og en showpiece – en utstillingsfigur der deltakerne står rimelig fritt.

– Vi har seks timer på oss, og det skal lages i seks atskilte kjøkken som er åpne ut mot publikum, dommere og presse, forklarer Hege.

Mer enn prestisje

Vinneren får 30.000 kroner, og det er 7000 og 3000 kroner for de neste plasseringene.

Begge jentene gleder seg veldig til konkurransen, og sier de skylder sin sjef, bakermester Josef Ottesen, for sponsing, tid og inspirasjon. De har blant annet brukt over 10.000 kroner på sjokolade under oppkjøringen.

– Jeg sponser denne satsingen med glede. Det er en soleklar fordel for bedriften, ikke bare prestisjemessig, men ved at jentene har evnen og interessen til å fornye seg hele tiden, og dermed fornye kakedisken vår kontinuerlig, sier Ottesen.

Han reiser selv til Oslo sammen med sønnen for å heie jentene fram.

– De har lagt ned en formidabel innsats, og fortjener virkelig å vinne, mener han.